石碾き蕎麦 水舎

アカヤマドリ

採れない年は全く採れないキノコです

ゆえに幻のきのこ！…と言うわけ。

大きいのともなると…ナント３０センチくらいの傘になります。

バターステーキにして食べるとおいしいですよ。

　やっぱり松茸は良い香りがしますね!!

今年は例年に比べ１０日～２週間くらい早く松茸が採取できています。

豊作になーれ❤　　↑　もちろん山形村でとれる松茸です（つまり地物!!）

松茸料理のご予約も承っております。

詳しくは0263-98-3002まで

いよいよ入梅しました。

今年は例年より6日早く、去年より20日早いようです。

10年ぶりに早い入梅だそうです。

…10年前と言えば…マツタケが大量に採れた年です)^o^(　　最高で1日223本、1シーズンで3700本( ..)φメモメモ　　採取した時を思い出します。　今年も同じように取れることを願うばかりです。

当店の山菜天ぷらと、採取してきたコシアブラ（コンセツ）です。

うまそうでしょ。そそるでしょ。約1年ぶりに食べたコンセツの天ぷらはやっぱり旨いっす！

今年度初めて本格的に山菜を採りました。

タラの芽、シャク、こごみ、ニワトコ、ふき等々

さっそく山菜の天ぷらとしてお客様に提供しております。

召し上がったお客様はみな喜んで帰られました（やっぱり春と言えば食べたくなりますからね…満足そうです）

…ところでどこにいったのか？山菜の写真をUPしたいのだがデジカメからパソコンにつなぐためのUSBが無いっ!!どこにも無い!!

買ってきて後日UPします。山菜うまいっすよ。。。

今日はハコベという山菜を天ぷらにして食べてみましたよ。

食べれることは知っていましたが僕自身ははじめて？食べました。

若干の甘みがあって意外と美味いもんだなぁと思いました。

よく鳥が食べるのですが流石に

いよいよ山菜の時季ですね。

当店管理池「弁天池」の周りでもふきのとう（ふきぼこ）が芽生え始めました。

早速天ぷらと焼き味噌をこしらえて試食しましたよ。。。うまいっ！

風味豊かなフキノトウに、春の到来を感じさせてもらいました。

4月になるのが楽しみです＾＾/

山菜の天ぷらや山菜蕎麦、山菜鍋が待ち遠しいですね…真っ先にいただきたいものです

今日はまだまだ雪の残る当店管理の山へ行き

チェーンソーにて木の伐採に行ってきました。

たくさん切ってきましたよ(^^)　写真が無いのが残念です。

山をきれいにし秋を迎えることによりきのこの豊作が望めます。

自分できれいにした山で沢山きのこが採れると嬉しいですよね～。。。

今から楽しみです。沢山採って皆で美味しく頂きたいものです。

春は山菜、秋はきのこをお楽しみください