石碾き蕎麦 水舎
〒390-1301
長野県東筑摩郡山形村
下竹田7466-10
TEL 0263-98-3002
FAX 0263-98-2350
営業時間
平 日：10時30分～16時00分(以降予約)
土日祝：10時30分～20時00分
共にラストオーダー1時間前
定休日：毎週月曜日(祝日営業)
‘For your safety foods’
弊店では食べる人の健康を願って、昔ながらの手法による本物の蕎麦づくりに取り組んでおります。
「玄蕎麦」は低温貯蔵庫に保管し備長炭を使用して、炭素・水・空気の自然な自浄作用を有効に活用しながら、原料の蕎麦を活性化させ、石臼にて毎日製粉し、電子ミネラル還元水にて蕎麦を打ち上げております。つゆは無添加醤油、粗製精糖、自然海塩等、良質な天然素材を使用し、化学調味料は一切使わずに仕込んでおります。
又、無農薬で自家栽培した大根や葱、地元の低農薬野菜や、当店管理池である「弁天池」の鯉や虹鱒、季節により採取できる山菜やキノコなどを用い、地域の皆様はもとより、遠方からお越しのお客様にも安全・安心なお食事をして楽しんでいただくことを心掛けております。
(有)水舎屋
石碾き蕎麦 水舎
