石碾き蕎麦水舎

唐沢そば麺好房は有限会社水舎屋のアンテナショップとしてお食事の他、全国各地への手打ち蕎麦や手造りそばおやき等、商品の発送や、商品の開発・研究をして、弊社直営店「石碾き蕎麦水舎」「唐沢そば麺好房」の手打ち蕎麦をより楽しんでいただきたく、新メニューの考案などをしています。尚、当社HPのネットショップで販売しているお蕎麦各種も当麺好房より直接配送をしております。
より良いこだわりの手打ち蕎麦を目指し、開発・研究を重ね、お客様に喜ばれる商品造りを創造する店舗です。
又、お蕎麦のことをもっと知りたい方や楽しみたい方、そば打ちをしてみたい方のご要望にお応えして、そば打ち体験やコミュニティー等を予約制（ＧＷ、お盆、山形村新そば祭り期間中、年末年始は承ることができません）にて行っております。そば打ち体験等のご予約やお問い合わせはお問合せよりご確認下さい。

店頭メニュー(石臼碾き手打ち蕎麦)

唐沢の皿そば 1皿500円

※皿数でご注文下さい。このお蕎麦は八割蕎麦です。

蕎麦を盛るのに、戸隠村では根曲がり竹で作ったざるを食器として用いたため、ざるそばと言われているようです。ここ唐沢では身近な食器であった皿を用い皿そばとして提供していました。
その唐沢に伝わるシンプルな皿そば。1人前の目安は2皿です。
皿そばのため、皿に水が残っております。昔の人は食べ方が速く、水が切れない状態の蕎麦を辛汁に少しだけつけて食べることによって、皿の水でつゆが増えるような食べ方をすると通であると言っておりました。当店のつゆは、それほど辛いつゆではありませんのでお好みの食べ方でお召し上がり下さい。

山かけそば 850円

信州山形村特産品、長芋のとろろがけ蕎麦です

とうじそば 2人前より2300円

※要予約

この地の伝えでは、夕食に蕎麦を作り食べきれなかった分を翌日の朝、味噌汁に入れて食べたり、年越し蕎麦の食べ残しを元日のお雑煮の汁に入れて食べました。その汁に投じて食べたことから、投汁(とうじ)蕎麦と言われています。
当店ではしょうゆ味で召し上がっていただきます。

天ぷら 480円

麺好房ではそば打ち体験を承っております。※要予約

1打ち(6～7人前) 5500円

1打ち(3～4人前) 3500円

時間・曜日等によって承れない場合があります。詳しくはTELにてお問い合わせ下さい。