無題ドキュメント

石碾き蕎麦 水舎

冬のおそばの楽しみ方を「とうじそば」ご提案しています。

17/01/24

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1月中旬から長野県にも本格的に雪が降り始めました。

年末は雪も気温も冬らしさがなく、年越しそばをご注文いただいたお客様も

ちょっと雰囲気に物足りなさがあったかもしれませんね。

今回は蕎麦の産地でも有名な奈川の伝統的なおそばの食べ方「とうじそば」

をご紹介します。

そばを小量ずつ「とうじかご」に入れ、季節の野菜やきのこたっぷりの(鍋)に浸し、

さっと湯がいて食べるのですが、イメージは写真をご覧ください。

もし、ご家庭でお鍋を夕食にお考えのお客様は、今夜は「とうじそば」というのは

いかがでしょうか。

ご家庭でされる場合は、本格的な食材を取り揃えなくても、家庭の味の鍋でも大丈夫!

「とうじかご」がないけど。。。これも大丈夫。味噌を溶お玉の部分がメッシュ状

のアレがあれば代用可能です。

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